盐城人怎么做菜

盐城是江苏省的一个地级市，位于江苏省中部。盐城的烹饪文化源远流长，拥有丰富的地方特色菜肴。盐城人做菜注重口味鲜美、原汁原味、色香味俱佳，以海鲜菜肴为主要特色。

首先，盐城人注重选择新鲜的食材。盐城地处江海交汇处，拥有丰富的水产资源，尤其是海鲜类食材，如虾、蟹、贝类等。盐城人做菜时尽量保持食材的原汁原味，采用简单的烹饪方法来烹制海鲜菜肴，以保持食材的鲜美。

其次，盐城菜肴讲究烹饪技巧与调味品的搭配。盐城人烹制菜肴时注重火候把控，尤其是海鲜的烹调更为考究。在烹饪过程中，盐城人善于使用一些特色的调味品，如盐城四绝菜之一的“盐城花雕酒”，在烹饪过程中使用花雕酒可以提鲜增香，使菜肴更加美味。

还有，盐城人注重菜品的色香味俱佳。盐城人做菜注重菜品的美观度，烹制菜肴时会注重菜品的造型和色彩的搭配，使菜品具有丰富的层次感。在菜品的调味上，盐城人善于使用一些特色的香辛料，如小茴香、桂皮、大蒜等，使菜品更加香气扑鼻。

最后，盐城人注重菜品与米饭的搭配。盐城是江苏省的“米仓”，盐城人做菜时更加注重搭配米饭，讲究米饭的质地和口感。盐城人做菜时，特别注重菜品与米饭的搭配，使菜品更加美味可口。

总的来说，盐城人做菜以海鲜为主要特色，注重食材的新鲜度，讲究烹饪技巧和调味品的搭配，追求菜品的色香味俱佳，注重菜品与米饭的搭配。这些特点使盐城菜成为江苏省独具特色的地方菜系之一，吸引了众多人们的喜爱。