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猪蹄黄豆汤什么时候放调料-【新闻】

发布时间:2021-04-05 22:28:36 阅读: 来源:除沫器厂家

文章目录一、猪蹄黄豆汤什么时候放调料二、猪蹄黄豆汤的一般做法三、猪蹄黄豆汤的由来

猪蹄黄豆汤什么时候放调料

1、猪蹄斩成块。

2、将洗净的姜片和猪蹄放进锅里,加入能淹没食材的清水。

3、大火煮开,将猪蹄撇去浮末,取出待用。

4、砂锅煮开水,加入猪蹄,大火煮开。

5、转小火煮2个小时左右,煮至猪蹄软烂。

6、将汤汁倒出,猪蹄将黄豆去壳,洗净。

7、将黄豆去壳,洗净。

8、将黄豆加入猪蹄汤中,大火煮开。

9、转小火煮20-30分钟,黄豆变软,加盐调味。

猪蹄黄豆汤的一般做法

猪蹄黄豆汤做法一

1、提前将黄豆洗净用适量清水泡软,最好提前一天浸泡。

2、将猪蹄洗净去除杂毛,剁成大块(最好买收拾干净躲好块的),放沸水中煮5分钟,捞出洗净待用。

3、汤煲内放入适量清水,放入除盐以外所有材料,烧开以后保持大火状态烧20分钟,直到汤汁发白,然后转小火煲约3小时,至猪蹄酥烂,捞出陈皮不要,用盐和葱花调味即可。

4、用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水,蘸猪蹄吃。

猪蹄黄豆汤做法二

1、猪蹄洗净斩段备用。

2、黄豆提前浸泡四个小时。

3、猪蹄用加了料酒的沸水烫后拔净细毛毛。

4、锅内加入足量清水,将猪蹄、黄豆、姜片倒入大火煮开,撇去浮沫转小火煲一小时。

5、出锅时加食盐调味即可。

猪蹄黄豆汤做法三

1、猪蹄洗净后,放入装用凉水的锅中,烧开,撇去浮沫后,捞出,冲洗干净备用。

2.将黄豆入盆内,先将坏粒与砂石捡出,然后加入冷水豆粒洗净,即以清水浸泡备用。

3.洗净猪脚的放入炖锅内,加入黄豆及一大碗水小火慢炖,大约炖三小时见黄豆已烂,即加入白酱油一大匙,盐半茶匙,胡椒粉少许,拌匀调味即可。一碗香喷喷,软糯可口,清新美味的猪蹄黄豆汤就可享用啦!

猪蹄黄豆汤的由来

黄豆起源于中国,从中国大量的古代文献可以证明。汉司马迁(公元前145~前93年)编的《史记》中,头一篇《五帝本纪》中写道:“炎帝欲侵陵诸侯,诸侯咸归轩辕。轩辕乃修德振兵,治五气,鞠五种,抚万民,庆四方。”郑玄曰:“五种,黍稷菽麦稻也。”司马迁在《史记*卷二十七》中写道:“铺至下铺,为菽”,由此可见轩辕黄帝时已种菽。”朱绍侯主编的《中国古代史》中谈到商代(公元前16世纪~前11世纪)经济和文化的发展时指出:“主要的农作物,如黍、稷、粟、麦(大麦)、来(小麦)、秕、稻、菽(大豆)等都见于《卜辞》。”卜慕华指出:“以中国而言,公元前1000年以前殷商时代有了甲骨文,当然记载得非常有限。在农作物方面,辨别出有黍、稷、豆、麦、稻、桑等,是当时人民主要依以为生的作物。”清严可均校辑《全上古三代秦汉三国六朝文》卷一中指出:“大豆生于槐。出于沮石之峪中。九十日华。六十日熟。凡一百五十日成,忌于卯。”

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