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年糕太硬切不动怎么办简单3招将年糕变软-【新闻】

发布时间:2021-04-05 19:54:38 阅读: 来源:除沫器厂家

年糕风干后变硬便于长期保存,或者放在冰箱冷冻,也会冻得很硬。那么,年糕太硬切不动怎么办?

年糕太硬切不动怎么办

1、泡软

放在水里浸泡,时间的话视硬的情况而定。先接一碗水,然后把年糕放进去,过几个小时它就会变软再切它。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜,就着保鲜膜一起切,切片或切条皆可,切完将保鲜膜撕掉就可以了。

注意:这种中间可能还是会硬,切的时候要准备好一点的刀跟砧板。

2、蒸软

如果年糕特别硬,又急着要,毕竟很硬的放水里泡有点慢,这时就可采取蒸的方法。

将年糕放在深盘子或平底蒸碗里,加适量的水,一般不超过年糕厚度的1/3,不低于1/4;锅底加适量的水,将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上;大火蒸到看见蒸汽后,改为中小火,继续蒸十到十五分钟。注意时间,要看蒸汽越来越少的时候,确定时间熄火,以免烧干锅底。

3、微波炉

如果年糕特别硬,还可用微波炉解决。稍微在年糕表面加点水湿润一下,放微波炉里,打高火,一分钟, "叮" 年糕变软了,爱怎么切就怎么切。

年糕怎么切片或切条

1、把年糕准备好,三等分刀切下去的位置弄准。

2、按三等分把年糕切成三块,要平均。

3、再把每一块竖起来。

4、按照厚薄切成3-4片。

5、把切好的片叠起来切下去。

6、这样全部切完后,出来的就可以是薯条状的年糕了。

年糕蒸好后怎么切

为了避免出现年糕很硬后再切的问题,其实可以选择年糕蒸好后就切成自己想要的片状或条状。之后分成小份保存,随取随用,烹饪之前很硬的话,泡软或微波炉"叮"一分钟即可。

做法:蒸制好,看状态,全部变色就是熟了。放凉后就可以切。切割年糕是件麻烦事,粘手。准备棉线一根,往下看。把棉线当刀子用,找好切割点,交叉一拉即可。

年糕怎么保存不硬

可大块浸在盆子里,水要盖过年糕。

如果是室温则要定期换水,大概是水有点浑浊时就换,如果长时不换水年糕会发酸影响口味,甚至不能食用;

如果是放冰箱里,可切碎后放(这样能减少开箱次数比较环保),同样水盖过年糕。因水温较室内常温要低,所以换水次数较常温时要少。

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